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2019-05-31 17:07:22 

梅城人爱吃的包子

一份美味的早餐可以唤醒一天的活力。包子面食虽说是北方人喜欢的主粮,近年来,一种包子面食深受梅州市民喜欢。每天一到早餐时间和下午放学时段,豪润包子店前就有一批顾客在排队买包子。  

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“这儿的包子味道挺不错,一家大小都钟意。现在是食客眼中的热宠包子铺了,好几个路段都有分店。”刚买了包子的叶姨告诉记者。张叔表示,印象中小店一开始在梅园新村开,正是接地气的包子,几年的时间便成了大家喜欢的早餐。

来到富乐花园附近的豪润包子厂,只见工人在调馅、擀皮、包包子……一系列流程娴熟流畅。包子厂的制作室內整洁干净,每个环节都有条不紊,除了二十多种包子、还有应节的粽子、餐包等西点。

和不少年轻创业者起步时一样,葛龙飞这小夫妻亲力亲为,为了让顾客吃得放心,保证食材的新鲜美味,他们经常是凌晨起床开始准备食材,随着生意越做越大,人手不够请亲戚朋友加入包子铺。“如今有了自己的工厂,这个过程历经了无数个不眠不休的夜晚。出品各方面还是自己在监督,现在在梅城已有16家分店,丰顺、五华也陆续开了分店。最为热销的是酸菜包、流沙包、馒头、麦香包等品种,尤其是馒头。” 

◆咸菜包 经过处理的咸菜味道咸淡刚好,掰开两半后咸菜的香气扑鼻,脆脆的咸菜适合爱吃咸味素菜包的食客。  

◆流沙包 轻轻的掰开一小口,黄色的流沙馅奶香浓郁,带着咸蛋黄的鲜香。刚出炉的时候记得要小心烫嘴,咸蛋黄很好地中和了甜腻的口感。

◆红豆卷 美容养生的红豆一粒粒的夹在包子上,馒头多了红豆的豆香味,红豆软糯香甜。  

◆奶黄包 甜度适中,美味松软,内馅虽不会像流沙包一样流出来,但是口感不亚于流沙包,浓浓的奶香。

◆叉烧包 比普通包的个头要大,撕扯开面皮后便是酱汁浓郁的内馅,香而不腻,咸中带甜,甜度比广式叉烧包要淡一些。

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除了有新鲜出炉的包子馒头,还有其它小食、饮品搭配供应。他们不时会推出新品,除了传统包子外,开始有专业的餐包师傅制作西点,迎合市民不同的口味需要。葛龙飞表示,从茂名来到梅州,从一家店到变成一个厂,创业不容易,一个包子店实现了自己的创业梦,得益于梅州这个好地方,希望可以做得更好,做成响当当的品牌包子专业户。

(朱波)

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